1. В кастрюле вскипятим воду, посолим, добавим растительного масла (столовую ложку).
Засыпаем макароны в кастрюлю. До полуготовности отвариваем макароны (надо чтобы внутри макароны были чуточку сыроваты). Откидываем макароны на дуршлаг, и под холодной водой промываем. Воде даем стечь.

2. Очищаем морковь и лук, мелко их нарезаем и на растительном масле в сковороде слегка обжариваем.
Снимаем с баклажана кожицу, мелкими кубиками нарезаем и на масле до готовности обжариваем.

3. На сковороде слегка обжариваем фарш, затем сюда добавляем овощи, перемешиваем и до полной готовности продолжаем обжаривать.

4. Приготовим соус. В миску наливаем сливки, разбиваем туда яйцо, приправляем перцем и солью. Можно добавлять предварительно натертого на мелкой терке сыра.

5. Маслом смажем форму для запекания, на дно формы вливаем немного соуса, выкладываем половину макарон, после выкладываем большую половину фарша и овощей, добавляем зелени, затем снова макароны, и снова фарш. Все заливаем соусом и посыпаем тертым сыром. Теперь накрываем фольгой и до готовности запекаем в духовке.

6. Готовую запеканку вынимаем, можем подавать к столу.


Информация взята из открытых источников и
использована в некоммерческих целях.